Ritual judaico de abate

Desenho representando o ritual judaico de abate.

O ritual judaico de abate (em hebraico: shechita) de animais (as vezes também de humanos não-judeus ou gentios), é uma forma cruel de abater animais segundo as leis do judaísmo, para produzir o alimento kosher ou kasher. Consiste na degola do animal sem antes deixa-lo inconsciente, fazendo-o sangrar até a morte, em um método doloroso de abate.

Abate

Para a realização da degola, o animal é encaminhado ao recinto que é utilizado para atordoamento do abate não destinado à produção de carne kasher, expõe uma das patas traseiras em um espaço de abertura, a qual é presa por uma corrente com roldana. O recinto é aberto, permitindo a saída do animal enquanto a corrente é suspensa por um guincho. O animal é baixado até seu dorso tocar o solo, mantendo seu posterior suspenso. Um gancho, na forma de “V” é colocado sobre a mandíbula e o pescoço é tensionado. O shochet (pessoa treinada para realizar o abate) apóia uma das mãos sobre o pescoço do animal, e através de um movimento realizado com a chalaf (faca usada no abate), corta entre o primeiro e o segundo anel da traquéia, a pele, veias jugulares, artérias carótidas, esôfago e traquéia, não podendo encostar o fio da faca nas vértebras cervicais.